Eduardo Garcia

Chef y Fundador de Montana Mex

«¡Una comida no es sólo lo que comemos, sino una rica historia de lo que somos!»

El chef Eduardo García, un ávido amante de la vida al aire libre con un entusiasmo inigualable, es un testimonio del poder del espíritu humano frente a la adversidad.

Eduardo, un chef de formación clásica que encontró su pasión por la cocina a una edad temprana, se inició en la industria con tan sólo 15 años, trabajando entre sartenes calientes, volteando hamburguesas y lanzando pizzas. Después de trabajar en las cocinas de Seattle y asistir a la escuela culinaria, Eduardo llevó su amor por la cocina a alta mar; trabajando como chef privado en yates de lujo y, lo que es más importante, a la caza de experiencias gastronómicas excepcionales que sólo se pueden encontrar viajando por el mundo.

Fue durante esta época crucial cuando Eduardo empezó a invitar a otros a unirse a él en la cocina para colaborar y descubrir el placer de crear comida y experiencias memorables en ella. Este momento decisivo dio origen al mantra personal de Eduardo: una comida es algo más que lo que comemos, sino una parte integral de lo que construye la cultura y une a la gente.

Inspirado por estas experiencias, Eduardo regresó a Montana y fundó Montana Mex, creando una deliciosa «comida feliz», impulsada por su viaje culinario y diseñada para ayudar a la gente a comer bien y seguir sonriendo.

El camino de Eduardo, sin embargo, dio un giro drástico en 2011 mientras cazaba alces en el interior de Montana. Tras toparse con el cadáver de un oso, Eduardo recibió una catastrófica descarga eléctrica de un tendido eléctrico de 2.400 voltios oculto bajo el animal, que le dejó inconsciente y cambió su vida para siempre. Con graves quemaduras y heridas, Eduardo caminó tres millas hasta la carretera más cercana y se enfrentó a una verdadera lucha por su vida. Meses de cuidados intensivos, la amputación de la mitad de su brazo izquierdo, la extirpación de varias costillas e incluso un diagnóstico de cáncer no pudieron doblegar a Eduardo. Hoy en día, Eduardo puede vivir su mejor vida al aire libre: cazando, pescando, cocinando y dando discursos de motivación por todo el país, como ejemplo de lo que se puede conseguir con una actitud de no rendirse y una determinación sin concesiones.

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